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        今日份的沙县DIY美食大赏，就是沙县的蒸饺和炒粉丝。

        为了做这份蒸饺，夏桑还特意用地理长的竹子，丢进系统的竹编机器里，做了几个竹编小蒸笼。

        原始的模仿古代沙县蒸笼的设计，只是没有氧化得发黄。

        沙县的蒸饺跟夏桑以前教的东北水饺不一样，材料准备好，夏桑在镜头面前，教大家包法。

        “大家看着我，左右拿着饺子皮，放入适量的馅。右手呢，把饺子皮近端桶一下，让它凹进去，然后左右两边依次捏在一起。”

        一边描述，夏桑一边缓慢地操作，操作完成之后又包了五十个饺子，然后就放在蒸笼里蒸了。

        那边蒸饺子，这边夏桑又开始准备炒粉。

        炒粉夏桑在以前就教过，但是沙县的炒粉又有不同，因为它用的是细米粉，而且配料也特别的丰富。

        炒粉不同于蒸饺，蒸饺DIY夏桑这边只需要准备调好的肉馅、饺子皮，和一点蘸料就可以了。

        可是炒粉丝这边，他需要准备干粉、青菜、豆芽、蛋白蛋黄、调味料。

        干粉泡发，然后沥干水分，热锅烧油，打蛋白蛋黄，将鸡蛋炒成金黄后将切碎的青菜、豆芽下锅，翻炒几下后就倒入米粉，放调味料，翻炒均匀，炒米粉就出锅了。

        出锅的沙县炒粉色泽金黄油亮，中间有鸡蛋、青菜点缀，夏桑当着镜头，拿起筷子轻轻一挑，细细的粉丝纠缠在一起，一挑就是一大把。

        把一大把粉丝放进嘴里，夏桑细细品尝，咸度适中、粉丝有软而有嚼劲，豆芽的清脆，鸡蛋的鲜香，多重口感搭配，是记忆里的美味。

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